連休最終日、買い出し先で見つけた丸のままのハマチ。
捌いたことはないが、250円なら失敗してもあきらめられる金額だ。
ということでチャレンジ!
サイズは想像して下され。重量は700g。
こんな値段では漁師もハマチも浮かばれませんなぁ…
で、家に帰って、ネット動画で捌き方を学んで、にわか調理師誕生！
で、次の写真が
刺身予定が切り落とし集の出来上がり。
ムリだった。頭を落とすまでは何とかできたのだが、中骨に包丁を入れることすらママならず、3枚におろせなかった。ザク⇒刺身なんてとうてい無理ムリ。
ということで作戦変更。
もう場当たり的に背骨から身を切り離すことに。
切り離した身から皮を剥ぎ、可能な限り小骨を取り除き、小皿一枚分の切り落としを集めることに成功。200gくらいか？
残りのあらを赤だしにでも入れれば大名汁になったろうが、戦意喪失ですわ。ケガしなかっただけ良しとしよう。
これまで、各種カニ・生きた車エビ・イカ・殻つき牡蠣などと格闘してきたが、敗北感一番という今回のチャレンジだった。